Le chitosan est un biopolymère aux propriétés uniques, encore sous-exploité en cosmétique. Traditionnellement extrait de crustacés, son origine animale limite son usage face aux allergies et aux attentes véganes. Spécialisée depuis 25 ans dans l’extraction à partir de champignons, l’entreprise wallonne KitoZyme a développé un nouveau procédé de production durable, végane et « clean label » répondant aux besoins du marché.
